これは、水産加工品の品質や表示及び製造管理に関する事項について、安全で安心な商品づくりを目指して長崎県独自の基準を定めたものであり、日本農林規格（ＪＡＳ規格）や生協の自主基準等を参考にしながら、消費者サイドに立った、より厳格な基準としています。

俵物では、長崎の豊かな海で育まれた新鮮な素材にこだわっています。

ＪＡＳ表示以外に俵物では、原料の原産地（海域）または原産国を表示します。

安心を皆様へお届けするため、俵物では、生協と同じ食品添加物の使用基準や、ＪＡＳをベースにそれ以上の厳しい製造管理基準を設けています。さらに認定を受けるには製造所の事前審査や衛生等研修会の受講を義務づけ、食品衛生面での向上も図っています。

また、俵物に認定された後も、認定基準に適合した商品づくりが行われているかチェックし、品質の維持を図ります。

今後このマークを「長崎俵物」認定商品のパッケージへ表示し、消費者の皆様への浸透に取り組み、「長崎俵物」を全国へアピールしていきます。