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手に入るのはテル鮮魚だけ！五島列島とれたて天然羽カツオ使用！職人が（🄬末留流直火原木燻し焼き）昔ながらの製法で手作り。食べる出汁！うまみがギューっと詰まった生節（なまりぶし）

他にはないやわらかく・しっとりした生節です。

お出汁と良質な魚のタンパク質たっぷりの生節。忙しい時にもカンタン嬉しい、そのままでも食べられます!

テル鮮魚のこだわり１。日本でおいしい羽カツオが捕れるのは五島列島だ。回遊魚の鰹はその時期や場所によって味が変わります。関東辺りでとれる羽カツオは痩せて脂が落ちている状態にありますが、五島列島で捕れる羽カツオは、一番脂がのっておいしい状態にあります。

え？五島列島でカツオがとれるの？

県外に物産展等に行くとお客様からよくそう言われることがあります。五島列島の魚といえば「鯖」や「いか」を思い浮かべるお客様が多く、かつおをイメージされるお客様はあまりいらっしゃいませんが、こちら五島列島ではかつおはよく獲れるお魚の一つで、昔から身近なお魚として地元の人に親しまれてきました。
さて、そんな五島列島のかつおですが、鹿児島県、高知県などで有名なかつおとは異なります。後者は真鰹（本鰹）といい関東などの東日本で流通しているかつおはこの真鰹になります。それに対し五島列島は羽かつお。真鰹に比べるやや細長く、真鰹には腹側にあるしま模様が背側にあるのが特徴で、こちらではかつおのお刺身やタタキといえばこの羽かつおで、真鰹はほとんど食べません。

地元でしか食べられていなかった、真鰹よりも高価な羽かつお

市場で競り値も羽かつおが高く、真鰹の 2倍くらいする日も少なくはなくはありません。上品な脂ともちもちした身質の味わいがが絶妙で地元の人がもっとも好んで食べるお魚の一つとなっております。この羽かつおがあまり流通していない理由として真鰹に比べると傷みやすく日持ちがしないといことがあり、その点から言うと昔から獲れた地域でしか食べられていなかったかつおということになるのはないでしょうか。

テル鮮魚のこだわり２。機械や添加物を一切使わずに守っている味。機械や添加物を使うと再現できない伝統の味や食感を創業から48年守り続けています。大量生産はできないため、お待たせしてしまうこともございます。魚の状態が生節の味に大きな影響を与えます。職人が一匹ずつ羽カツオを見て触り、その日の魚の微妙な身質を見極めます。

テル鮮魚のこだわり３。こだわり抜いたスモーク製法。🄬末留流直火原木燻し焼き（商標登録第5485123号）。お口に入れるとふわぁと広がる優しいスモークの香り。そして噛むほどに溢れるうまみ。秘密は、テル鮮魚が生み出したスモーク製法にあります。

焼きながら燻し、スモークの香りと旨味を閉じ込める
秘伝「_®末留流直火原木燻し焼き」（商標登録第5485123号）

口に入れると優しく広がるスモークの香り、その薫香には長年の経験と努力が詰まっています。
五島列島の自然豊かな藪林から伐採した椿の木など、数種類の原木をブレンドし、職人の試行錯誤から生まれた独自の燻製技術で生節を作り上げています。
レンガ釜を使用し原木を丸ごと使った直火燻製は、短時間でカツオを高温に熱しながら旨味を閉じ込めます。そして火加減を調整しつつじっくりと燻すことで、燻液やチップは一切使わずに自然な風味を引き出すことにこだわっています。生節の特徴でもある独特の風味は高温で燻された魚から滴り落ちる脂が原木に落ち、それが煙となって再び燻されることで生まれます。
熟練の職人が火加減や魚の向きを変えながら丁寧に仕上げることで、燻製機や添加物では再現できない自然な薫香、もちもちとした触感、香ばしさを引き出しています。

色々なアレンジも楽しめます！

ありがとうございます！嬉しいレビューが続々と集まっています！120件以上のレビューをいただいております！

美味しいお召し上がり方。シンプルにそのまま召し上がるのはもちろん、お出汁を利かせた凝った料理にも幅広くご活用いただけます！

メディアでも話題！沢山のメディアで紹介されました!「にじいろジーン」で山口智充さんと！「旅サラダ」でラッシャー板前さんと！その他：「もしもツアーズ」「国分太一のおさんぽジャパン」「SmaSTATION」「おもいっきりイイテレビ」

雑誌掲載履歴

エル・ア・ターブル2015年3月号（かつお生節）　/　おいしいお取り寄せ　あとはごはんにのせるだけ（かつお生節）　/　monoマガジン466号（かつお生節）　/　専門料理2005年6月号（かつお生節）　/　文藝春愁2005年7月号（かつお生節）

秘伝のスモークの薫りが食欲をそそります。

容量：

ほぐしかつお生節１００ｇ×２

お召し上がりの目安：

約２人前

産地：

はかつお（長崎県産）

賞味期限：

常温１０日

発送タイプ：

※他商品とは同梱できません。

お客様にお届けする送料をできる限りお安くする為、
クロネコメール便にて郵便受けへの投函にて

お届け状態：

ポスト投函タイプのメール便にてお届け致します。

ほぐしかつお生節送料無料1000円。※メール便の為、同梱不可、商品代引き、配達日指定不可[ML-S]

ほぐしかつお生節お試しセット［送料無料］※メール便の為、同梱不可、商品代引き、配達日指定不可[ML-K2][M便 1/1]

商品番号　10081

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販売価格1,200円(税込)

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数量

(16件)

この商品の平均評価： 4.88

やもあやさん（1件）購入者

非公開投稿日：2024年10月16日

おすすめ度

テレビで芸能人が美味しそうに生節を食べているのを見て、気になり注文しました。

色々調べたところ、テル鮮魚さんの商品が一番魅力的でした……！
注文して大正解！
なんと肉厚で美味しいのだろう。
マヨネーズと醤油をかけて美味しく頂きました。

人生初の生節、その美味さの虜になりました。

グーマーさん（1件）購入者

非公開投稿日：2024年03月28日

おすすめ度

なまり節大好き人間ですが今まで食した中で一番です。是非他の商品も是非とも食したいものです。

あいさん（1件）購入者

香川県/60代/女性投稿日：2024年03月16日

おすすめ度

もう何年も前に何回か購入させて頂いておりました。今回フレークを食べて前の感動が蘇りました。
本当になんとも言えない程美味しいです。
又、時々購入させていただきたく思います。素敵な企画をありがとうございました♪

担々麺さん（1件）購入者

非公開投稿日：2022年01月20日

おすすめ度

息子の鉄分不足を補うため、購入しました。
醤油をつけて、おにぎりの具にして食べさせたら
美味しいと言って朝から喜んでました
おかかのおにぎりよりも　栄養価は摂れるし
味も風味もgood！
旦那の酒のつまみにも！
ただ送料が高いのが気になる所
？？？円以上、送料無料だと周りを誘って
もっと手軽に注文できそう

あきちゃんさん（1件）購入者

兵庫県/40代/女性投稿日：2021年02月10日

おすすめ度

想像以上に美味しくて
お店の方の対応も素晴らしく
すぐに生節追加注文しました😊
五島出身でコロナコロナで帰省もできてなく‥
でも五島の生節をいただけて帰省した気分も味わえました！ありがとうございます🙏

全てのレビューを見る

＜かつお生節＞和の鉄人にお薦め頂いた逸品	＜あじ巻かまぼこ＞添加物はもちろん澱粉され使わない究極かまぼこ	＜きびなご一夜干し＞香ばしいかおりと絶妙な塩加減で大人気	＜あおさ＞天然のあおさを丁寧に手摘みして天日干し	＜活さざえ大盛りセット＞水揚げ量日本一の本場の天然さざえ
＜五島うどん＞麺通、必食。うどん好きのあなたへの挑戦状	＜甘塩うに＞あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。	＜活伊勢えび＞1kg超の特大サイズあり。200g～1.5kgの豊富な品揃え。	＜水いか刺身用＞肉厚で柔らかい。お刺身、バター焼き、天ぷら。甘みとコクに舌鼓。	＜あじ一夜干し＞ホクホクした食感と塩加減。長崎県産高級真鯵使用。
＜活ちゃんばら貝＞あつあつホクホクくご飯との幸せ。薄塩仕立て。	＜水いか一夜干し＞半生仕立て。生の歯触りを残しつつ旨みとコクを凝縮。	＜かつおきも塩辛＞絶妙の塩加減が熟成の風味とコクを引き立てる。	＜いかの塩辛＞純粋ないかの旨みとコク。	＜かんころもち＞外はカリカリっ、中はホクホクっ。さつまいもの素朴なお餅

| 生節 | かまぼこ | 一夜干し | 活魚 | 水いか | 珍味 | 海藻 | 詰め合わせ | 平成長崎俵物 |

| 鰹(かつお) | 鯖(さば) | 鯵(あじ) | 烏賊(いか) | 雲丹(うに) | 鰤(ぶり) |
| 伊勢えび | さざえ | ちゃんばら貝 |

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詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。

北海道	東北	関東	信越	北陸	中部
2940円	2010円	1800円	1800円	1570円	1570円
関西	中国	四国	九州	沖縄
1410円	1300円	1410円	1300円	2940円

別途、箱代が200円必要です。基本的に全重量共通共通の金額ですが、例外がございます。

詳細は「注文・お支払い方法」の[同梱について]をご覧くださいませ。

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店長の末留です !!

tel:0959-72-7060
fax:0959-74-2023
営業時間:9:00～18:00(日曜を除く)
担当:末留　直樹(すえとめ　なおき)
e-mail:info@terusengyo.com
〒853-0031
長崎県五島市吉久木町276-4
五島列島海鮮工房
有限会社　テル鮮魚

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