［福井県 N様］
通常うどんは、中力粉をしっかり捏ねて麺棒で薄くのばし、
畳んで包丁で切るプロセスですが、
五島のうどんはソーメンのプロセスに近いようです。
早速賞味しましたが、矢張りうどんであって、
ソーメンとは異なり腰が強く且つ、細い麺が
つるつると喉越し良く感じられました。
夏なので、うどんを１０分茹でて冷水で洗い、
水を良くきって冷蔵庫で冷やし、
一方、おつゆは同添の飛び魚だしの粉末を
約３００ｃｃのお湯で溶いたものを早めに作り、
予め冷蔵庫で冷やしてから
掛けうどん風にぶっかけた所、
とても美味しく感じられました。
夏のお昼用に最適のうどんだと思います。
器も丼ではなく、ガラスの鉢を
冷やして使うのがお似合いです。
【満足度】かなり満足
 五島うどん  |
| 生節 | かまぼこ | 一夜干し | 活魚 | 水いか | 珍味 | 海藻 | 詰め合わせ | 平成長崎俵物 |
| 鰹(かつお) | 鯖(さば) | 鯵(あじ) | 烏賊(いか) | 雲丹(うに) | 鰤(ぶり) |
| 伊勢えび | さざえ | ちゃんばら貝 |
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