［大阪府　Ｆ様］
行きつけのスパゲテイー屋さんで盛り付けてもらって頂きました。
まずは何も手を加えずそのままを、よく冷えた白ワインとともに、、、
ほのかな潮の香がなんともいえず、
口の中に広がるまろやかな味わいは至福のひと時でした。
次に、冷製ショートパスタの上に一口大にいくつか乗せて
さらにその上に、うにの色合いがみえるよう、
透明なゼリー状のものを乗せた一品が出てきました。
見た目といい味といい思わず、僕ア幸せだナ～と呟いていました（ふるい？）
最後の一品はうにの天ぷらでした。意外な料理ですね。
形がくずれないよう少し蒸してから薄くころもを浸けて揚げてました。
天ぷらの具材としては豪華ですね。 もちろん、おいしく頂きました。
こころづくしのアオサ、ありがとうございました。

生うに